La salsa agrodolce di fichi e aceto balsamico di Modena accompagna perfettamente formaggi stagionati, omelette e polenta, ricotta fresca e formaggi fusi. In versione dolce, è ideale sul gelato!
Ottima con parmigiano e con pecorino stagionato, gradevole sui crostini di polenta, indicata con carni forti come cinghiale, cervo, lepre o selvaggina. Deliziosa con ricotta e ravaggiolo.
Da gustare con il pecorino abbucciato, formaggi di mucca stagionati, ottima con la fontina, ideale per farcire crepes e omelette.Si accompagna con carni bollite, sul gelato di crema alla vaniglia, in macedonia di frutta, deliziosa con cioccolato.
La gelatina di Vin Santo del Chianti è da gustare con il pecorino stagionato, ricotta e ravaggiolo, si accompagna perfettamente con carni bollite, con pesce al vapore, ed è ottima con il gorgonzola piccante.